品种差异不同，市场需求不同。

1、品种差异不同：湖羊和绵羊是两个不同的品种，在外观、习性、产肉量等方面存在差异。有的品种更受市场欢迎，因此价格会更高。

2、市场需求不同：不同地区对湖羊和绵羊的需求不同。某个地区对湖羊的需求高，而供应少，湖羊的价格会高，相反，对绵羊的需求高，绵羊的价格会高。