该成分是食品添加剂。

肌苷酸二钠是一种食品添加剂，其化学名称为肌苷酸二钠盐，分子式为C10H11N4NaO8P，CAS号为“6451-50-5”。在食品工业中，肌苷酸二钠主要用于提升食品的风味，特别是增加肉类、海鲜等食品的鲜味。属于一种核苷酸类物质，可以与味精（谷氨酸钠）协同作用，起到增味的效果。

肌苷酸二钠在人体内可分解为肌苷酸，这是一种自然存在于肉类和蔬菜中的呈味物质，通过添加它可以模拟天然食材的鲜美味道。在食品加工中，肌苷酸二钠通常作为调味剂使用，用于改善和增强食品的整体口感。