郑州是一个美食之都，有许多深藏不露的餐馆值得一试。以下是一些推荐的深藏不露的餐馆：

1. 兰州正宗牛肉面（金水区顺河路店）：这是一家小而古朴的牛肉面馆，以其正宗的兰州牛肉面而闻名。

2. 小肥羊（郑州店）：这家火锅店位于CBD区域，提供美味的羊肉和海鲜火锅，以及多种口味的底料。是品尝正宗重庆火锅的好去处。

3. 鼎鑫盛（金水区店）：这是一家以湖南菜为主的餐馆，提供正宗的湘菜和湘粤菜。在这里可以尝到辣味十足、口感鲜美的湖南菜。

4. 鲍螺煲（二七区店）：这家餐馆专注于粤菜和海鲜，以其新鲜的食材和精致的烹饪技巧而受到赞誉。推荐尝试他们的鲍鱼、螺肉煲等招牌菜品。

5. 路易莎（金水区店）：这是一家意大利餐厅，提供正宗的意式披萨和意面，以及其他意式美食。餐厅的装修充满浪漫和温馨的氛围。

6. 少平记（二七区店）：这是一家提供传统河南小吃的老字号店铺，比如水煮鱼、豆皮、臊子面等。是品尝河南特色美食的好地方。

7. 熊记炒菜（金水区店）：这是一家家常川菜馆，以其正宗的川味炒菜而受到食客的喜爱。他们的川味口味辣而不辛，味道地道。

这只是一小部分深藏不露的餐馆推荐。郑州有着丰富多样的美食选择，您还可以通过媒体、美食网站以及当地居民的推荐来发现更多当地的优秀餐馆。