梅州土特产：盐锔鸡、西岩乌龙茶、百侯薄饼、梅干菜、客家娘酒。

1、盐锔鸡

盐焗鸡是一道源远流长的客家传统美食。这道菜选用优质鸡肉为原材料，通过与盐的精妙配合，使鸡肉入味后不仅表皮酥脆，而且内外香嫩。据说这种盐焗方法，可以保留鸡肉原味，也可以让其更加爽滑可口，充分满足了顾客的口感需求。

2、西岩乌龙茶

西岩乌龙茶是一种珍贵的中国茶，以广东梅州市西岩乡为名而得名，这种茶叶以其独有的外形和内质著称，外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润，内质的香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，而且，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，更显它的高贵品质。

3、百侯薄饼

相传清乾隆年间，大埔有一位名闻遐迩的一腹三翰林之一的杨缵绪曾带回家乡四种美点，包括薄饼、绿豆板、豆子羹和蕨粉粄，其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成了今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。

4、梅干菜

梅干菜是广东省客家地区的传统美食，它有着浓郁的咸香味，是许多美食家心目中的佳肴，尤其是用梅干菜烹制的梅干菜扣肉，更是令人垂涎欲滴，这道菜品的成功之处在于梅干菜中的鲜香味和肉质的口感完美结合在一起，形成了浓香扑鼻、肥而不腻的味道。

5、客家娘酒

客家娘酒是广东梅州的一种传统饮品，也被称为老酒、黄酒，类似于江南的糯米水酒，但是它有着更加独特的风味，客家娘酒呈乳白色，较浓稠，常常可以用筷子蘸一下就可以拉出丝来。