炭烧咖啡和普通咖啡的区别在于烘焙方式和口味特点。

炭烧咖啡是一种特殊的烘焙方法，采用木炭或木材作为燃料，在相对低温下进行慢烘焙。这种烘焙方式通常会给咖啡豆带来独特的烟熏、焦糖和坚果的味道。炭烧咖啡的烘焙过程相对较长，可以使咖啡豆内部的糖分和油脂充分释放，产生深度的口感和复杂的香气。普通咖啡则采用传统的烘焙方式，通常分为浅烘焙、中烘焙和深烘焙等不同程度的烘焙。普通咖啡的口感和香气取决于烘焙的程度和咖啡豆的品种。浅烘焙通常保留了咖啡豆的酸度和花果香气，中烘焙则更加平衡，深烘焙则呈现出浓郁的苦味和焦糖风味。因此，炭烧咖啡和普通咖啡在烘焙方式和口味特点上存在明显区别。炭烧咖啡具有独特的烟熏、焦糖和坚果味道，口感深度丰富；而普通咖啡的口感和香气则取决于烘焙程度和咖啡豆的品种。