随着现代生活水平的提高，人们对生活品质的要求越来越高，对食品质量的要求也越来越高，越来越多的人们追求绿色健康的食品，很多食品都分为有机食品和无机食品，蜂蜜作为一种养生保健食品自然也有有机蜂蜜和有机蜂蜜之分，那么什么是有机蜂蜜呢?有机蜂蜜相比普通蜂蜜有哪些好处呢?
有机蜂蜜有机蜂蜜是在自然状态下成熟的天然蜂蜜，由于有机蜂蜜在生产过程中是绝对禁止使用化肥、化学药物以及人工合成的化学添加剂，而且在加工过程中是不得使用辐射技术的，所以有机蜂蜜即是天然蜂蜜，又优于天然蜂蜜，是源于自然的高品质的环保型绿色食品。
原生蜂蜜，也叫做天然蜂蜜，是没有经过任何的加工环节的纯天然蜂蜜。蜂蜜是小蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
负责采蜜的“外勤”蜜蜂从植物的花儿中采取含水量约为80%的花蜜，存入自己第二个胃中，回到蜂巢中吐出，由蜂巢里的“内勤”蜂混入自身分泌的酶质，并煽动翅膀，排除多余的水份，蜂巢内温度经常保持在35℃左右。
经过一段时间，水份蒸发，当蜂蜜中的含水量大约少于20%的时候，小蜜蜂就会分泌蜡质把蜂巢口封住，此时的蜂蜜才是真正的天然成熟蜂蜜。
然后用刀割去封盖，再利用摇蜜机的离心力把蜂蜜从蜂巢里甩出来，经过进一步细致过滤装瓶就可以出售了。这样的蜂蜜酿制时间长、成本高、产量低，是不可多得的好蜂蜜！
加工蜜浓缩蜜，也叫做加工蜜，是相对于原生态蜂蜜的说法。顾名思义，就是把未成熟的水分含量高的蜂蜜经过浓缩机器高温浓缩掉蜂蜜中的水分。
优点是经过浓缩的蜂蜜存放时间会比较长。缺点是在高温浓缩的同时，蜂蜜中的营养价值也严重遭到破坏。
纵观超市里的蜂蜜，可以很负责任的告诉大家，90%以上就是浓缩蜜。为什么他们都乐意于生产浓缩蜜不卖原蜜？
为什么加工蜂蜜横行蜂农平均3~5天摇一次蜜，一般情况下，蜜蜂产蜜后会在巢里吞吐蜂蜜，以去掉蜂蜜的水分，而内勤蜂会不停的扇翅膀，以蒸发蜂蜜中的水分，当它们觉得蜂蜜的水分已经蒸发得差不多，蜂蜜已成熟时，蜜蜂就会在蜂巢加封一层蜂蜡，这就是俗称的纯天然高质量封盖蜜。
波美度一般最高可达到42度。但这蜜蜂的加工时间至少需要4~5天的时间，可事实上，厂商收购蜂蜜原料时为节省成本，常常把价格压到最底线，对波美度也要求不高，因为他们有浓缩机，成熟蜜和不成熟蜜的收购价相差不远，于是造就了蜂农为了增加产量，3天就把未成熟的蜂蜜摇出来，有些甚至一天摇一次。
摇蜜时也方便，不用每次在摇之前都用刮蜜刀把封盖蜡刮掉再摇蜜，省时省力多产量，一举三得。而厂商为了投消费者所好，对不成熟蜜进行浓缩加工，把它加工成43度，牙签都可以挑出丝，倒出来还有层叠壮，而且放个五年都不成问题，玻璃瓶也不会因为原蜜里所含的气体鼓胀而爆炸，又方便运输，消费者也乐于买单，何乐不为呢。
正是因为绝大多数人对蜂蜜知识的匮乏和只认便宜的心理，才使得假蜜和浓缩蜜横行！
有机蜂蜜的好处从口感上讲有机蜂蜜比普通蜂蜜更美味，42度以上的自然成熟的有机蜂蜜比较干稠，入口厚度高，葡萄糖果糖含量高，口感甜度较好，蜂蜜中带有自然而浓郁的花香;而普通低度的蜂蜜入口稀薄，浓稠度不够，甜度也略低，蜂蜜花香停留时间比较短暂。
从营养价值上讲有机蜂蜜所含有的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸以及酶类等都是普通蜂蜜不能相比的，很多低度普通蜂蜜尚未达到自然成熟，很多营养物质都不全面。
总结蜂蜜的好处是显而易见的，无论是从口感，营养价值还是储存方式的角度讲，有机蜂蜜都比普通蜂蜜好很多。蜂蜜的好处还是有很多的，蜂蜜可以滋阴润燥、疏通肠道、预防便秘，还有缓解疲劳美容养颜的功效，每天早晨喝一杯蜂蜜水是不错的选择，长期坚持会有很好的滋补效果，而且还有意想不到的美容功效!