如果我们在北方城市，会经常看到很多人在蜜雪冰城门口排队。但如果是夏天，里面至少有一半人会买冰淇淋，我们店的销售结构其实和蜜雪冰城差不多。可以推断，米雪冰城的冰淇淋总销量至少占30%-50%。就拿中间的数字来说吧，冰淇淋占40%。他们只有两种冰淇淋，一种是甜筒[3元]，一种是圣代[6元]。甜筒和圣代的毛利率是一样的，我们就把圣代换算成甜筒来算。我们以3元的价格出售甜筒。这是市场上最便宜的冰淇淋。就算便宜点，蜜雪成本价格也要在0.8元左右。哪怕暂时做他的成本是0.8元。那么他的毛利率就是2.2/3=73.3%。其实看起来还行。总账就是这么算的。但是做过实体餐饮的人应该知道，我们忽略了一个很重要的因素——机器损耗率。如果是单品较高的普通产品，机器损耗率就不用计算了。但是，甜筒的单价太低了，所以损耗率不能忽视。冰雪城的冰淇淋价格不一，但至少在5万元左右。就当5万吧。那么如果这个冰淇淋机能用五年。五年就是365*5=1825天。那么一天的机器可以算27.40元。如果你做冰淇淋，你肯定需要多雇一个人。按照现在的员工价格，100块钱可以暂时算一天。那么一天冰淇淋的成本就是:27.4100=127.40元。按照冰淇淋73.3%的毛利率计算，完成这一成本所需的蛋筒销售额为:127.4/73.3%=173.81元。按照一个3元甜筒的价格，需要卖出57.94个甜筒。暂时算作58锥。58个甜筒，那它肯定需要58个客户(虽然有的客户会买两三个，但基本都是给朋友或者亲戚吃的，甜筒是可以融化的，所以他们的朋友或者亲戚一定要陪同)。五年内要保证每天卖出58个锥筒，这样才能把机器的成本和相应的人工成本赚回来。在这种情况下，租金成本甚至没有在锥体之间分摊。前提是你的生意能维持3个月。如果你不这样做，你将被迫关闭商店。加盟费估计是不退的。虽然加入了，但是出不了成绩就出局了；标准赛马机制。位置很重要。我们继续分析，但意义不大:一般的茶叶店，顾客的进店率大概是千分之二三。冰雪城品牌结构硬朗，价格便宜。就目前来说，进店率是普通奶茶店的三倍。那么顾客进店率在千分之六到千分之九之间。我们来取个中位数，7.5‰。如果需要58个顾客，那么他前面的商场或者步行街人数应该达到7733人。夏天，其实位置还好；卖这么多很正常，但是冬天你还想一天卖58吗？所以在奶茶行业，大家都知道他的甜筒是引流的，肯定不赚钱。然后别人会说，天通不赚钱，但是可以吸引人，吸引人去店里卖其他产品。但有两点需要质疑；你是怎么得出人会被蛋筒吸引的结论的？是否进行了特定的对照实验？如果没有甜筒，则为当天售出饮料的总销售金额。添加甜筒后当天的总销售额。两个相对比例差别大吗？有没有其他更合适的推广饮品的方式？即使能准确得出结论，甜筒也能吸引人到店里买饮料。但是蜜雪冰城的其他饮料和甜筒一样便宜，所以把租金成本甜筒计算是不负责任的租金成本和人工成本加进去。净利润是多少？真的会挣钱吗？看到这里，你肯定会有疑问。蜜雪冰城为什么这么火，没听说加盟商有太激动的举动吗？我认为原因如下:首先，如果你没做过餐饮，机损是一个极其隐蔽的选项。只有在餐饮行业待过一到两年的人，才能普遍感受到机器的流失。一个人只要忙，不管有没有挣到钱，也有一种难以言表的满足感，这种满足感只有在复工的时候才能算出来。三；业内公认，锥筒可以增加人流量和销量，给人一种这个生意很赚钱的错觉。就像一斤棉花和一斤铁的重量一样，惯性思维告诉你选择铁的重量。我觉得蜜雪冰城赚不了多少钱，但也能勉强支撑加盟商。也就是说加盟商花了30多万，相当于给自己找了一份4000元左右的工作相当不错的情况。而且，加盟商不能离开蜜雪冰城。如果他做了，他会扔掉30多万。如果继续工作，要75个月才能赚回本金。也就是说，需要6.5年；谁的奶茶店能坚持6.5年？五、我们回到加盟商去总部闹事的情况。如果蜜雪冰城的店没赚多少钱，三个月后总部强行关店，也就是说如果你开店，只要做不了这么多流水，你就关店。一般在外景吃奶茶的话，蜜雪冰城就完全靠外景生存了。以上数据分析，一开始也觉得是自我安慰。感觉蜜雪冰城赚钱了，抢了我的店客。我欺骗自己，安慰自己他们不赚钱。但是根据我们门店的数量，人群拿的产品，利润比例等等。，都在，所以我觉得不是自我安慰，而是事实。