电磁炉是一种高效电加热器，比一般发热传导加热方式节能。它是靠炉盘线圈产生高频电流，感应在铁质锅底，使锅底产生电涡流，电涡流在锅底的电流在锅底流动时发热。具有效率高，热量散失小等优点。