鼎湖山泉和农夫山泉都是知名的饮用水品牌。总体来说，鼎湖山泉更好一些，以下是原因：

1. 水质：鼎湖山泉是纯天然山泉水，水源地在广东肇庆的国家级自然保护区鼎湖山，地质环境非常好。而农夫山泉虽然也有天然水，但其千岛湖的水是地表水，没有经过山石过滤，水质偏淡。

2. 技术工艺：鼎湖山泉采用荣获国家专利的“自然密滤”技术工艺过滤，高效地截留杂质及微生物，保留了矿物质，保证水质安全。

3. 口感：消费者对鼎湖山泉的口感评价较高。

综上所述，鼎湖山泉在水质、技术工艺和口感方面相对农夫山泉更优秀一些。但是，每个人的口味和需求不同，具体选择还需根据个人喜好和需求来判断。