专业的磨刀器，可以磨削各种刀具，磨削的速度快，刀刃形状美观、锋利。不过，专业的磨刀器价格较贵。

家用的磨刀器，可以说是毁刀器，最好不要使用。家用磨刀器有很多种，各有各的缺点，磨不快、过度磨削、啃刃、挑刀型等等，优点没多少。过度磨削和啃刃是最不能容忍的，好钢都在刀刃上，这两个缺点，会大大缩短刀具的使用寿命。