空心菜，营养丰富的小确幸

空心菜，又名通心菜，是一种常见的绿叶蔬菜。它以其中空的茎和嫩叶而著称。在炎热的夏季，空心菜是餐桌上的常客，为我们提供了一份清凉和营养。

吃空心菜的好处多多

空心菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。它还含有大量的抗氧化剂，能帮助我们对抗自由基的侵害，延缓衰老。空心菜中还含有丰富的维生素C、钾、镁等营养物质，能增强免疫力、调节血压、保护心脏健康。

哪些情况下不能吃空心菜

虽然空心菜好处多多，但有些情况下我们也要注意避免食用：

尿路结石患者：空心菜中含有*酸，容易与钙结合形成*酸钙结石。尿路结石患者应避免食用空心菜。

痛风患者：空心菜中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会加重病情。

胃溃疡患者：空心菜中含有大量膳食纤维，容易刺激胃黏膜。胃溃疡患者应避免食用空心菜。

搭配食用，营养加倍

空心菜可以和其他食材搭配食用，营养价值也会更加丰富：

空心菜炒猪肝：猪肝富含铁，搭配空心菜可以补充铁元素，预防贫血。

空心菜炒虾仁：虾仁富含蛋白质，搭配空心菜可以增加蛋白质摄入量，增强饱腹感。

空心菜汤：空心菜汤清热解毒，非常适合夏季食用。可以搭配豆腐、香菇等食材一起熬制。

挑选和保存空心菜

挑选空心菜时，应选择茎部鲜嫩、叶片翠绿的。新鲜的空心菜可以保存2-3天，最好放在冰箱冷藏室中保存。