我国吃货大省不少，但是说起小龙虾第一省，湖北省当然不让，集?产?与?吃?于一身。

小龙虾通常生长在河网密布，稻田成片的地方;而荆楚大地又是千湖之省，雨量充沛，最适合养殖。2020年，湖北的小龙虾产量约占全国产量的近一半，遥遥领先，超过了排名第二的安徽与排名第三的湖南产量的总和。

美食界一直流传着一句话：?世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北?，湖北不愧是天朝第一虾省。

湖北省不仅是小龙虾产量大户，也是消费大户。中国人一年要吃掉140万吨小龙虾，湖北人一年的消费量就在59万吨左右，餐饮门店数在18000个左右。而武汉人一年要吃掉1500吨的小龙虾，头尾相连可以绕二环线6圈。一次能吃10斤小龙虾的武汉人，也不在少数。