1、看，质量好的有机木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起。

2、摸，质量好的有机木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重。

3、尝，好有机木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害。