仿膳月饼通过特殊制作工艺解决了皮馅结合部口感断裂这一月饼制作的老大难问题。经过上千次的对比实验，好利来研发小组成员精确地掌握了月饼的烤制火候。由于采用了目前国际最先进的远红外线隧道烤制炉，饼坯可以长时间地连续烤制，皮儿与馅儿的性状得以充分融合，各种精选食材的香味充分爆发，使饼皮和饼馅形成最佳的贴合感。

仿膳月饼饼馅的基料。仿膳月饼五仁月饼的基料是糯米粉，双黄月饼的基料是莲蓉等等。可别小看这些最简单、最平常的材料，这可是决定月饼口感好坏的关键。基料与主要原料在味觉上也是有君臣佐使的讲究的，既要互相融合，又要交相辉映，材料的选择和比例的搭配是极有学问的。

仿膳月饼对每一款月饼都进行了深入研究，根据不同口味，精选馅基材料，并采用不同的制作工艺　馅料：创新成就味觉之美。馅料，是月饼的核心部分。好利来告诉人们，好的馅料，来自苛刻的选材标准，更来自对味觉体验的不断创新。