在很多年以前，有个品牌火锅店遍布全中国，几乎每个城市都有几家连锁店。这个品牌火锅的连锁店就是小肥羊。但是很多年过去了，小肥羊却渐渐地消失在了城市当中，想找一家小肥羊的火锅店都很困难。海底捞逐渐的占据了全国的市场，代替了小肥羊火锅一哥的位置，这么多年小肥羊到底经历了什么？为什么会沦落到今天的地步呢？在1999年，小肥羊在包头市诞生，它是中国第一家于香港上市的餐饮企业。当时小肥羊还有着中华火锅第一股的美誉。小肥羊火锅味道之好，绝对配得上火锅一哥的称号。在那时候，朋友聚餐和家庭聚会去小肥羊是最非常好的选择。

小肥羊的优点是菜品丰富，味道鲜美，价格适当，又是自己动手的方式让大家一起享用，可以说要是按照那个套路下来，好好发展，可能小肥羊还是如现在一样火。但是之后发生的一系列问题动摇了小肥羊的根本，在小肥羊发展的道路上埋下了隐患。

随着时间的推移，小肥羊逐渐做出了一点儿成绩。那时候的领导人张刚有着宏图伟志，他想要把小肥羊塑造成为像肯德基和麦当劳一样的世界级餐饮品牌。

但是发展的过于快速，某些方面处理的不够好，以致于小肥羊在管理的时候出现了问题。服务方面，小肥羊做的不够到位，顾客逐渐转向了服务更好的店。菜品的更新，也跟不上速度，顾客们光临小肥羊发现总是千篇一律的菜品，想到其他的店改改口味也是无可厚非的。店铺的装修上，也没有跟上时代的潮流。人员的管理，也经常发生一些问题。?千里之堤，溃于蚁穴。?许许多多问题叠加在一起，就会使小肥羊逐渐的没落。

2012年的时候，百胜集团收购了小肥羊的全部股权，至今已经七年过去了，百胜做出了很多的努力和创新，但还是没能力挽狂澜，把小肥羊做大做强。今天的小肥羊早已经不去过去的小肥羊了。

如今小肥羊的品牌火锅店已经很少了，但是如果有谁找到了一家，千万记得要去尝尝，还是不是过去那个味道。过去的小肥羊的味道，仍然烙印在回忆当中。