15秒左右。

其实生的鸭肠放在水里面一烫就熟了。因为本身鸭肠的肠壁是非常薄的，而且经过处理之后里面没有什么脂肪，所以遇水就会容易熟，一般15秒只左右鸭肠就可以吃了，这样的鸭肠吃起来非常的q弹，有嚼劲。

如果时间太长的话，那么鸭肠就会烫老，嚼起来就像嚼牛筋一样，嚼都嚼不动，口感就会差很多，所以想吃好吃的鸭肠，只需15秒即可捞出食用。

鸭肠的挑选和储存

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。