1，学好甜品制作技术（许留山和满记甜品都不错），做出品质过硬的产品；

2，在学习的地方要注意到设备的配置，这和销售量有关；

3，做外卖还是店里吃的，这是需要最先决定的。外卖和堂食的选址是不同的，甚至顾客类别、商业模式和产品线都不同，所以，要看你所在城市和社区的市场需求.

4，A,外卖选址。第一，要在人流汹涌并且容易到达的地方，如地铁站、火车客站、核心公交站、电影院、超市外租区、大型商业的人流动线上。强调容易到达，是不要找有过多台阶和障碍的位置。第二，要有醒目的招牌和产品展示，吸引顾客眼球，强化冲动消费。

B,堂食选址由于消费时间长，座位有限，所以往往租金承受力差些,也可以选择二楼以上或商业场所地下室开店，不过，甜品店门前人流还是不能太少。

5，租金差别很大，营业额预估也不同。如果15平米面积，总租金3万-4万，基本就是省会城市最好的商业地段一楼价格。人工6人（两班倒），约2万。营业额要做到8万左右才能保本。

从你的问题来看，你对这一行知道的太少，我没有办法告诉你更加精确的答案。如果你有些了解后再问，可能更有收获。