鱼豆腐的生产过程其实也还是比较简单的

鱼豆腐的生产其实没有您想象的那么复杂。鱼豆腐的生产过程可以划分为：制浆、出盘静置、蒸煮、冷却、切块、油炸。看起来生产工序就是这么简单明了。其中，较为关键的工序就是制浆，制浆设备的效果好，出成率、口感就好。所以说生产鱼豆腐的行家都明白，选择一台高速大功率的斩拌机是鱼豆腐制作的关键所在。

大型的鱼豆腐加工设备一套价值不菲。但是个人、门店小型鱼豆腐加工设备就便宜很多。因为鱼豆腐加工设备的关键就是高速斩拌机，其余的成型、蒸制、切块、油炸，这些设备可选用经济实惠一点的，总的下来投资也不大。就是一台质量好的斩拌机，用于鱼豆腐斩浆制浆。这是关系产品口感、出成率的关键所在。

鱼豆腐是以鱼糜、大豆蛋白、淀粉、水为原料，经过高速斩拌制浆加工的。鱼豆腐的生产原料主要是鱼糜和大豆蛋白，其黏度非常高，一般小型的斩拌机根本斩切不出来鱼豆腐的弹性、韧性、筋度。所以想做鱼豆腐，起码要选择80型号以上的斩拌机。

可能就是因为这些原因，所以我们大家在吃火锅的时候都喜欢放这些东西，吃起来还是比较爽滑，口感比较好的