能吃。阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。而回族不能吃猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，不抽烟，不喝酒。水果蔬菜没有禁忌，所以阿拉伯胶回族能吃。