不锈钢的原材料就是普通的碳钢，在此基础上面再加入了其他的化学元素，比如加入了铬，不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。

不锈钢根据GB/T20878-2007中定义是以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超过1.2%的钢。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢。

如果想要不锈钢不生锈，要注意所处的环境不能太潮湿，要定期进行清洗，一些不锈钢的材质要避免接触到酸碱性的物品。对于食品级别的餐具，那最好选择304或者316的型号，这样才能够保证不生锈，不会对我们的人体造成损伤。

结构成分

不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的ωc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。

不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢材有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。

以上内容参考 百度百科- 不锈钢 （金属材料）