需要准备好如下材料：红辣椒、盐、白酒、白糖、姜(子姜)、大蒜、花椒、八角、味精、粉碎机，具体制作步骤如下：

1、首先将红辣椒洗干净后晾干待用。

2、然后把红辣椒切成小段即可。

3、接着用粉碎机粉碎就可以了。

4、然后将准备的辅材放入进去，搅拌均匀即可。

5、装入水坛保存即可。

6、最后辣椒酱就制作完成了。