我来回答你吧，虽然才5分，但是发酵的人确实不多了。

大型发酵罐必然放在车间里面，而且是先立罐子，在做车间，发酵车间很死板，都是根据发酵罐大小来定的，而且日后不能改。

发在车间里面有很多好处，比如日常操作，消毒等，还有减速机是不能在室外的，计量杯也不能在室外风吹日晒，染菌几率会增加。最重要的是在室外固定不好，你知道消毒的时候震动很大，搞不好要塌的。至于锈蚀，罐体一般不会长期再用，但是一些阀门肯定会锈蚀加快。