广州炳胜属于高端档次。

炳胜这家店主打地道粤菜，一直低调做口碑吸引客人。所以，如果说是广州人请外地人吃饭，通常第一个想到的都是他们家，今年入选首版广州米其林指南，被评为米其林餐盘奖餐厅。最初以鱼生闻名，发展到至今，除了鱼生、首创灌汤烧鹅，招牌菜还有出名的四大美人。

很多菜，都是从炳胜创立以来就有了。如果想一次吃到几种招牌烧味，还可以点烧味双拼、烧味三拼，传统粤菜白切鸡，也是炳胜的获奖菜。另外姜豉汁焗斑鱼用大沙煲来焗，能保留姜的香味和鱼的水分，两者的味道也能更好的在沙煲中融合。

炳胜优势：

1、时尚化、年轻化、大众化的市场定位。

随着80、90后客群的逐渐成为主流群体，时代的变化引起消费审美的变化，传统的就餐需求已经不能满足消费者的精神与味蕾需求。为此小炳胜以市场上年轻的顾客为消费主体，主要吸引市场上年轻白领、闺蜜、三五好友聚会等类小团体进行聚餐。

2、空间演绎精致岭南文化，多元感官体验。

小炳胜的空间设计主要是经典与现代巧妙融合，营造出当代饮食文化艺术气息，与传统炳胜大气、富丽堂皇的中高端餐饮格调区别。设计以简约的设计手法，雕琢出岭南文化的精致细节，散发出时尚的气息，呈现小炳胜独有的现代岭南人文风情。