我认为冷轧钢和不锈钢的区别有：

1、性质不同：不锈钢是耐化学浸蚀性介质腐蚀的钢。冷轧钢是以热轧卷为原料。

2、钢类不同：冷轧钢就是经过冷轧生产的钢。不锈钢是18/8不锈钢。

3、使用方向不同：冷轧钢用在建筑上，不锈钢则适用于食品的加工。