答：菜地采样路线可按对角线或S形法布点。根据蔬菜生长期的长短和所测定项目要求，选择适宜的采样时期或次数。一般生长成熟期延续时间较长的果菜类蔬菜，采样应在其主要成熟期进行，必要时可在其成熟过程中采2～3次样品；生育期较短的叶菜类，应在收获前采样。采样时应在试验区或地块中不少于10个样株上采集部位相同、成熟度一致的果实（或块根、茎）若干个组成平均样品。平均样品的绝对数量：较小的果实（或块根、茎）如青椒之类应不少于30～40个，番茄、洋葱、马铃薯等应不少于20个；黄瓜、茄子、大葱、胡萝卜及小萝卜等不少于15个；大的瓜果、大白菜、甘蓝球、萝卜等不少于10个。数量多时可将每个切取匀致的1/4，总重以1千克左右为宜。尤其是个体较大的样本如大白菜、冬瓜、南瓜等，还可纵向对称切成4份或8份，取其2份的方法进行缩分，最后分取3份，每份约1千克左右。采集的植株样品分别装入塑料袋内，粘贴标签，扎紧袋口。

如果需用鲜样进行测定，在采样时最好连根带土一起挖出，用湿布或塑料袋装，以防萎蔫。采集根部样品时，在抖落泥土时或洗净泥土的过程中，应尽量保持根系的完整性。

市场采样可按照市场蔬菜取样要求进行。