您好，坝坝宴是一种传统的中式餐饮，白油大锅灶是其主要的烹饪方式之一。白油大锅灶以油为主要热源，因此每小时能耗的油量是一个重要的指标。

根据不同的厨房设备和烹饪方式，每小时能耗的油量会有所不同。一般来说，白油大锅灶每小时能耗的油量在10-20升左右。这个数值会受到多种因素的影响，如锅的大小、火力大小、烹饪时间等。同时，不同的菜品也会对油量的消耗产生影响。

为了降低能耗，坝坝宴的厨师们通常会控制好火候和食材的用量，以减少油的使用量。此外，一些先进的厨房设备还可以通过节能技术来减少能耗。

总之，每小时能耗多少油是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。在实际的烹饪过程中，厨师们需要根据具体情况进行调整，以达到最佳的烹饪效果和能源利用效率。