氨基酸原粉用于食用菌的原理为使食用菌的培养基更加完善。根据查询相关公开信息显示，使用氨基酸原粉可以提供更丰富的氮源和碳源，使食用菌的培养基更加完善，满足食用菌生长所需的营养物质。同时，由于氨基酸原粉中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，还可以提高食用菌的蛋白质含量和品质，增加营养价值。