微溶。纯鞣花酸是一种黄色针状晶体，熔点(吡啶)大于360oC，微溶于水、醇，溶于碱、吡啶和二甲基亚砜，不溶于醚。主要成份：黑莓、红莓、蓝莓、石榴、胡桃属科类Graviola(亚马逊热带雨林生长的一种植物)和I3C等。