河源的特产有霸王花米粉、尚平金桔、东江酿豆腐、尚平水蜜桃、神龙山脐橙、紫金春天橙、霸王花米粉、登仙湖茶、客家红薯包子、盐水鸭、醉虾、龙川柿子。

河源特产一：上坪金桔

尚平金桔是广东河源的特产。广东河源龙川种植金桔历史悠久。1920年，引进并种植金桔。另外，河源地理环境优越，土壤肥沃，特别适合金桔的生长。种植的金桔色泽鲜艳，皮脆无籽，酸甜适中，营养丰富。

河源特产二：上坪水蜜桃

尚平桃是广东河源的特产。河源连平县地理环境非常优越，日照充足，土壤肥沃，降水充沛，非常适合桃树的生长。出产的桃子以色泽鲜艳、果大、肉嫩、味甜脆而闻名。

河源特产三：东江酿豆腐

东江豆腐是广东河源的特色传统食品，属于客家人的名菜。客家酿豆腐是科技恶人必吃的美食，也是逢年过节招待客人必不可少的美食。客家人会选择优质大豆做豆腐，然后塞进豆腐里，就像饺子一样。最终制成的豆腐嫩滑，还含有蛋白质中丰富的钙、镁等营养成分，具有健脾、清热解毒的功效。