卖散装酒需要办的手续：

1、申请个体工商户名称预先登记；

2、申请个体工商户开业登记；

3、办理组织机构代码证；

4、刻章；

5、办理国税、地税登记证；

6、办理《食品卫生许可证》；

7、设立基本户。

散酒，是一种粮为原料酿造而成的酒，它与成品酒的单独区别就是没有包装。其品质上乘，价格便宜，酒香浓郁，备受大众喜爱。散酒的核心客户是自饮为主，讲究的就是品质、性价比。所以，正在爱喝酒的人都喜欢喝散酒，喝散酒的人才真正知道哪些酒好、哪些酒差。散酒的客群也是40岁左右及以上，复购率比较高。正是有了这个特点，所以才有了“只要天天开门，就赔不了钱”这句话。

首先买散装酒我们要认准渠道，白酒的渠道是质量的保证，在农村卖散装酒的人比较多，很多都是自己家开的作坊酿制的酒，对于知根知底的人，买这样的散装酒是一种便利，只是现在不少城市里的人，为了喝到好的纯粮酒，就自己开车去村里买，要提醒一下，村里的散装酒不一定全都是好的，在小作坊买散装酒的时候可以看一下他们的生产许可证等证件，一般这种有一定规模的，买酒的场房，都是有生产许可证的，这也是对白酒质量的一个保障。

法律依据：

《食品生产许可证》

第十三条　

申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

（一）食品生产许可申请书；

（二）营业执照复印件；

（三）食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；

（四）食品生产主要设备、设施清单；

（五）进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

《酒类管理办法》

第二章

备案登记第六条 从事酒类批发、零售的单位或个人（以下统称酒类经营者）应当在取得营业执照后60日内，按属地管理原则，向登记注册地工商行政管理部门的同级商务主管部门办理备案登记。