湖北作为一个千湖之省，素来有着“鱼米之乡”的美誉。物华天宝的湖北有新鲜的鱼虾、应时的菜蔬和悠久的美食传统。湖北美食丰富多样，充分体现了荆楚大地的美食文化底蕴。

一、孝感麻糖

二、武汉热干面

三、宜昌凉虾

四、三鲜豆皮

五、排骨藕汤

湖北菜有精致、讲究的一面，除了鲜美的菜肴，小吃也是湖北的一道风景线，下面就来说说湖北的特色美食吧！

一、孝感麻糖

一说到湖北孝感，人们第一个想到的肯定是那个白如霜、扑鼻香的孝感麻糖。孝感麻糖口感酥脆，有芝麻的浓香、桂花的清淡、糯米的浓醇，一块薄薄的麻糖香甜可口，入口即化，令人回味无穷。

孝感麻糖主要由糯米、芝麻和白糖为原料，经过纷繁复杂的制作环节，研磨烘烤，最终制成喷香扑鼻，色白如雪的孝感麻糖。据说宋太祖赵匡胤吃了一口孝感麻糖便赞不绝口，于是民间小吃一时间“奇货可居”，变成了优质高价的皇家贡品。现在的孝感麻糖是湖北省名扬海外的传统美食，湖北省特产中最重要的标志之一。

二、武汉热干面

热干面是武汉最出名的小吃之一，据不完全统计，武汉人平均每天吃掉600万碗热干面！八成熟的碱面放入滚水中烫熟趁热撒上红油辣椒、酸豆角、葱花上下翻飞拌匀，霎时香气四溢！端着碗猛嗦狂炫，一碗下肚酣畅淋漓，一整个人都神清气爽了~

热干面是武汉过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，已经不仅仅是一种小吃，而是一种情怀。

三、宜昌凉虾

凉虾是用大米制浆，煮熟之后用漏勺把白浆漏入凉水中而形成的，因为看起来像小虾一样，又是凉的，所以被宜昌人成为“凉虾”。

小时候的凉虾，基本是推车售卖。一个塑料碗或塑料杯，里面加上凉虾，再倒上桂花酸梅汁，便是自己放学路上的期盼。它似虾非虾，滑糯清爽，柔软清甜，喝一口，齿颊留香，满满的宜昌味道，也当之无愧地成为“舌尖上的宜昌”小吃界的代表。2020年，宜昌凉虾制作技艺被列入湖北省非遗代表性项目名录。

四、三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北极具特色的地方传统小吃之一，有说吃三鲜豆皮比吃肉还过瘾，可见其味道还是很赞的！三鲜豆皮是武汉人都爱吃得过早美食，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，武汉人是百吃不厌，中午或晚上在一些特殊的餐厅或饭店也有提供。

三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，“三鲜”指的是鲜肉、鲜菇和鲜笋制作而成的馅料，而这“豆皮”也非寻常的豆皮，主要是用绿豆、大米等制成的。煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。

五、排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法，其中最出名的汤当属排骨藕汤。众所周知，湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，炖汤更是软烂清甜，因此排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一。

排骨藕汤是我从小喝到大的汤，如果让我选“湖北菜”的代表，我肯定会推荐藕汤。对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！

湖北的特色美食还有很多，这里只是列举了一部分，欢迎你有时间来湖北！