鲣鱼和金枪鱼在外观、肉质口感、游泳习惯、生活环境有明显区别。

1、外观：鲣鱼的外观特征是体粗、横断面圆形，体背为蓝紫色，腹部为银白色，腹侧有4-6条明显的黑色纵带。金枪鱼的体型差别很大，金枪鱼科下的不同物种体型差异明显。

2、肉质口感：金枪鱼的肉质口感相对柔嫩，味道更加鲜美，鲣鱼的口感较为柴、腥。

3、在游泳习惯方面，：金枪鱼要一直游动才能正常呼吸，在睡眠中也会继续游泳。鲣鱼的游泳习惯则没有这种特殊要求。

4、生活环境上：金枪鱼属于深海鱼类，生活的海域深度在约100-400米，不同品种的金枪鱼生活的水域深度也有所不同。鲣鱼没有明确的生活深度要求，能在不同水域中活动。