风干猪肉干制作方法如下：

材料准备：猪瘦肉2斤，生姜1块，料酒1大勺，盐1小勺，五香粉2勺，辣椒粉适量，花椒适量，白糖2勺，芝麻适量，生抽适量，老抽一小勺等。

1、切片，2—3毫米左右，所有调料加进去，拌匀腌五六个小时。

2、切了两种，片状和条状，晾晒。

3、片状，天气好，晒一天即可，条状，晒两天，收起，冲洗上面灰尘，放锅里蒸，片状蒸15—20分钟，条状蒸30分钟。

4、开盖撒上芝麻，喜欢也可撒上烧烤粉。

5、封袋，多了放冰箱慢慢吃，从此以后家里多了一样爱吃的小零食。