氮吹仪不能把样品吹成粉末。根据查询相关信息显示，在氮吹仪的操作过程中，氮气通过样品表面流动，将样品表面的液态分子吹散，从而促进挥发和干燥，所以氮吹仪并不能将样品吹成粉末。氮吹仪是一种试验设备，常用分离和浓缩样品中的有机化合物。工作原理是利用氮吹仪吹去样品中的溶剂，使溶液获得浓缩，最终得到目标化合物的纯净样品。