1、果胶酶能将果胶分解成什么。

2、果胶分解酶将果胶分解成什么。

3、果胶酶是一种只能分解果胶的酶。

4、果胶在果胶酶作用下生成。

1.果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸。

2.果胶，一类多糖的总称。

3.果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。

4.果胶酶是指分解植物主要成分，果胶质的酶类。

5.果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。

6.又可分为三类。

7.其中果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶存在于高等植物和微生物中，还有一类果胶裂解酶存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。