逢年过节时人们会经常会购买一些饮料回家,罐装杏仁露是不少小孩子的最爱,但是外面外面买的杏仁露味道很甜,而且有不少添加剂,小孩子喝多了并不好,其实宝妈们有时间可以自己在家做,做法十分简单,下面为大家简单介绍一下自制杏仁露的做法窍门。
自制杏仁露的做法:
1、材料主要准备杏仁和大米,杏仁和大米比例可以按4:1进行,这个不精确也不会有太大影响,可以用米杯量,满杯杏仁准备1/4杯的大米,在这里还要注意的是杏仁要买南杏。
2、给杏仁脱皮,因为杏仁皮是苦的,不脱皮会影响口感。杏仁脱皮有一个小窍门,先将水烧开,然后加入到杏仁中浸泡5-10分钟,杏仁皮在开水作用下很容易与杏仁脱离,等到水温降下去用手挤一挤就能轻易低将杏仁脱皮而出。
3、脱皮的杏仁和大米洗净后用水浸泡几个小时,大米软化很多再加入搅拌机搅拌,这样做能够避免杏仁渣多。如果赶时间,可以直接加适量水将杏仁和米煮半熟,同样有软化效果。
4、泡软的大米、杏仁加入搅拌机中,再加入适量水充分搅拌。
5、最后将搅拌好的杏仁露隔水炖煮一两个小时,注意不能直接加热,不然会比较浓稠,容易糊底。
6、炖完后有残渣还可以再过下筛,最后加入适量白砂糖就可以吃了。
总之,自制杏仁露掌握做法窍门也能做到顺滑无渣,而且制成过程中需要用到的材料也不多,但要准备搅拌机或是破壁机之类。