原料不同、用途不同。

1、原料不同。奶昔是一种饮品，主要原料是牛奶、冰块、水果和蜂蜜。冰激凌粉是一种食品添加剂，主要原料是牛奶、奶油、砂糖和食品添加剂。

2、用途不同。奶昔可以直接饮用，也可以加入冰淇淋粉增加浓稠度和口感。冰激凌粉需要经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成冰淇淋，才能食用。