很多人都以为乌鸡就是黑色的鸡，其实不是的，乌鸡的肉和皮肤都是黑色的，乌鸡是乌骨鸡，黑鸡只是黑毛而已。

略阳乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。黑鸡呢，一个是黑毛的家鸡的意思。当然这个和乌鸡是不同了。乌鸡是乌骨鸡，黑鸡只是黑毛而已。