1、两者的性质不同

咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。

姜黄粉是一种多年生有香味的草本植物。可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道。

2、两者的组成的材料不同

咖喱粉主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒。

姜黄粉原产于印度的姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，用于咖喱粉、调味料等。

3、两者的营养价值不同

咖喱粉其中含有辛辣香料，可促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。咖喱能促进血液循环，达到出汗的目的。

姜黄粉能抑制身体某些部位癌细胞的生长。使用姜黄色素等化学疗法可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。在实验中，得克萨斯大学的科学家在60只患有乳腺癌的老鼠的肿瘤被切除后，用“姜黄色素”对其进行了治疗。

百度百科-咖喱粉

百度百科-姜黄粉