牛皮革是头层牛皮。

头层牛皮又叫牛皮革、纯牛皮，是牛身上的皮。表面有原始的皮肤特征，头层皮又要按等级区别，最好的是粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。头层皮由又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层***同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。

牛皮保养注意事项

1、牛皮最好经常使用，并常用细绒布揩擦。如果遇到雨淋受潮或发生霉变，可用软干布擦去水渍或霉点。

2、如牛皮上沾有饮料，应立即用干净布或海绵将之吸干，并用湿布擦抹，让其自然干,切勿用吹风筒吹干。

3、若沾上油脂，可用干布擦干净，剩余的由其自然消散，或清洁剂清洗，还可用滑石粉和粉笔灰减轻，切不可用水擦洗。

以上内容参考百度百科-牛皮革