养牛的收益和成本因地区、品种、规模等因素而异，很难给出统一的准确答案。以下是一些一般的估算：

1.收益：牛的收益主要来自于肉牛和奶牛的出售。以肉牛为例，其出售价格受到市场行情的影响，通常每公斤在20元左右。根据不同品种和饲养方式的差异，一头肉牛在12个月内增重大约300-500公斤。因此，一头肉牛的销售收益大约在6000-10000元左右。

以奶牛为例，其收益主要来自于卖奶，市场行情波动大，目前每千克在3-4元左右。一头奶牛每年产奶量约为5000公斤左右，根据不同地区和品种，奶牛的收益有所不同，大概在15000-20000元左右。

2.成本：牛的成本主要包括饲料、兽医费、工资、场地租赁等费用。其中，饲料是养牛成本的主要组成部分，占据了牛养殖成本的40%以上。一头牛每年的饲料费用根据地区、饲养方式和牛的品种等因素有所不同，大概在5000-8000元左右。其他费用根据具体情况而定。

总的来说，牛的收益和成本因地区、品种、规模等因素而异。如果是小规模的养殖，收益和成本可能难以平衡。因此，在考虑养牛的收益和成本时，需要根据当地市场行情和实际情况进行综合考虑。