单头面筋测定仪该仪器由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成，主要用于粮食加工、计量部门测定面粉、小麦粉中面筋含量、面筋指数、面筋持水率等。

双头面筋仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。

组成部分不同，而且两款仪器在功能上也有所差别，以托普云农的这两款仪器为参考，价格大约相差三四千左右。