1、口感好，劲道

2、保鲜效果好，保质期长。

3、可大规模工业化生产。

4、速熟，60-90秒（有些产品无需烹饪）。

5、食用方便卫生。

6、营养健康（不同于方便面，非油炸食品）。

7、最近几年刚刚兴起，很多人不熟悉，但凭借诸多优点，市场潜力大。

尽管在十几年前生鲜面条生产技术已经有了，但终因期生产成本高，致使该类产品在市场上的零售价居高不下（与其他面类食品比较而言），大大限制了该类食品的发展。但随着人们生活水平和物质需求的进一步提高，生鲜面条已经开始被广大消费者所接受。随之而来的是巨大的商业机会。

生鲜面，不同于方便面和方便热干面，生鲜面条只是将市场上的传统手擀面条实现工业化生产，以满足市场需求，并使其品质较之传统手擀面有很大的提高。