如果发酵过程正常完成，葡萄汁中的糖分全部转化为了酒精，酿造出的红酒尝起来几乎没有甜味，这样的红酒就是干型红葡萄酒，简称干红，而如果酿酒师缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分量，那么酿造出来的红酒就是有甜味的，这样的红酒就是半干型红葡萄酒，简称半干红。

干红和半干红的区别在于残余糖量的多少。残余糖分含量少于4g/l的红酒，是干红；残余糖分含量在4-12g/l之间的，是半干红。

值得一提的是，在以残余糖分含量为分类依据时，不只有干红和半干红这两个种类，还有半甜型红葡萄酒和甜型红葡萄酒。残余糖分含量在12-45g/l之间的，是半甜型红葡萄酒；含糖量大于45g/l的，是甜型红葡萄酒。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。

它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

一九一五年，张弼士率领“中国实业考察团”赴美国考察，适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品大赛。张就把随身携带的“可雅白兰地”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比，均获得优胜。后来，“可雅白兰地”改为“金奖白兰地”，一直沿用。