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生铁和熟铁的区别

生铁和熟铁锅,最大的区别就在于导热性的不同。

生铁的含碳量一般在百分之二到百分之四左右,而熟铁的含碳量则只有百分之0.02以下。其次就是性能差别,生铁因为含碳量多所以更为坚固,不过其容易折断。而熟铁则完全相反,其是非常柔软的,可塑性很强,可以有更多的用途。

用途不同的根据两种铁的性能我们就可以知道,生铁一般用于机械零件,而熟铁则通常用作与各种铁芯,或者是作为合成材料。最后就是元素含量不同了,生铁含有的微量元素通常比熟铁高,所以其通常用作铸造,而熟铁则用于锻造。

买生铁的技巧

1、锅面力图润滑但不能请求均滑如镜

由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是缺点。但一定要留意润滑的外表能否是涂层,这是关键所在。

2、观察有无疵点

疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起局部普通是铁,对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。

3、锅底触火部位俗称锅屁股

普通常见的锅有平地的、尖底的、弧底的,依据爱好能够选择什么锅底。