芦笋罐头的口感主要取决于芦笋原料的新鲜程度，越新鲜口感越好、营养流失越小，目前中国大陆最新鲜的芦笋罐头来自福建立兴食品有限公司，他是中国最大的自营万亩芦笋基地的地头工厂，芦笋从采收到罐头下线仅需2个小时。