电烤箱相信大家都不陌生,电烤箱因其便捷性受到广大消费者的欢迎,但对于中国消费者来说,它毕竟还是个新鲜玩意,该如何选择,有时候摸不着头脑。电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的,但同样是电烤箱,发热的原理和各种附加的功能也各有不同,那么电烤箱如何选购呢?一起看看吧。
电烤箱如何选购
一、看温控
电烤箱大家都有使用过,但是在选购时你知道最应该注意的是什么吗?电烤箱质量好坏的最大评判标准是温度的精准和均衡,这也是烤箱工程师终其一生的研发核心。大部分烤箱,都有30℃左右的温度偏差,而且受环境温度影响严重。判别烤箱温度是否精准,可以选用比较靠谱的温度计,全程测试烘焙过程中的温度变化。箱体内温度稳定后,将温度计放在烤箱中层的位置,查看显示温度和调控的温度是否一致,即可判别。而判断温度是否均衡,可以监控烤箱温度稳定后温度计变化是否频繁,还能烘烤一盘曲奇,查看烤色是否均匀来判断。在众多品牌中,西门子独有的温度范围是:正负3度温差,精度再提升。通过烤箱腔体内的一个PTC传感器进行腔体内温度控制。
二、看发热管和玻璃门
电烤箱的发热管决定了食物烤熟的速度,电烤箱的玻璃门可以让我们更加清晰的看见烤箱运作时的状态。烤箱发热管的材质,一般是石英管和不锈钢管。石英管加热速度较快,但容易破碎损坏,寿命较短,现在大部分厂商选用的是不锈钢管。发热管形状不同,有直管,U型管,M型管等。直管为线性发热,能够做到180
反射,而M型管,相当于4根直管与3个U型弧度发热,为面性发热,能够做到360
反射,让烤箱内的受热面积更大,烤色也更均匀。但M型管与直管相比,有着升温较慢的特点,虽然发热也更温和,不容易烤焦,但最好与大功率搭配,能够加快升温。
三、看功能
电烤箱的功能有很多种,所以我们在选购的时候一定要明确自己想要的功能,一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、食品的转动以及易清洁等。比如
360度旋转烘烤功能
就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤,使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件,可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。普通烤箱还停留在所谓的
易清洁
阶段,需要手动清洁,但污渍在高温下容易
焊
在烤箱内壁上,极难清除,但西门子烤箱特有的Eco自清洁技术真正解放了用户,采用物理高温的方式对催化自清洁背板进行有效清洁,使有机物渗入到多孔的背板中,在270度高温下,与氧气发生反应,变成水和二氧化碳,使烤箱常用常新。
四、看款式
电烤箱的款式决定了你对它的好感和使用的频率,它的款式主要分成立式和卧式两种,其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭,因为它占的不是地面面积,而是空间体积,只要你家的高度结构不是很矮就可以了;卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭,但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外,从电烤箱的外壳上来看,又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异,但对于电烤箱的箱门来说,应选择透明度高的比较实用。
电烤箱的保养小技巧
1、电烤箱是需要通过电提供能量进行运作,如果使用不当,很容易出现危险,所以我们在电烤箱之前,一定要仔细阅读使用说明书,并核查一下当地使用电源电压是否与电烤箱的要求相一致。
2、电烤箱都有一个烤盘,烤盘的位置选择也很关键,我们可以根据食物的体积和烤制方法来选择。一般来说,上层的温度稍高,中层适中,下层较低。
3、在我们使用烤盘时,我们可以在烤盘上涂一层油或者放一层锡箔纸,有助于食物的取出或者烤盘的清洁,我们可以将要放入烤箱内烘烤的食品预先用作料调配好,并按需要盛装妥当。烘烤排骨、鸡、鸭、肉类、面包、馅饼等,应将其放入烤盘内;烤鱼时要先将鱼放在烤网上再放入烤盘。
4、烤盘开始运作前,首先我们可以把一些开关都调到最低的位置,比如说自动温度调节器旋钮、定时器旋钮、转换开关等,接通电源,指示灯亮。待箱内加热后,再按箜烤食物所要求的温度、时间和功率调节相应的旋钮至需要的位置。
5、如果说烤箱的指示灯熄灭了,就表明烤箱内内已经达到了预热温度,这时我们可以打开箱门,持柄叉盛放食物的烤盘网放入烤箱内适当位置,并关好箱门,开启烘烤开关。
6、在食物进行烘烤时,这时我们可以通过窗口观察,看看烘烤食物的每个部分是否有受热均匀,必要时,可用柄叉将烤盘调转方向。体积大,肉层厚的食物,在烘烤过程中最好适当翻动1
2次,这样,会烤的更均匀些。
7、烤箱烤盘刚烘烤完事物的时候都很烫,所以我们一定不能用手直接操作,以防受到上号,我们可以用柄叉连同烤盘或烤网一起取放。
8、使用完毕,应及时拔下电源插头。