한천 설탕은 해양 다당으로서 비교적 좋은 보수성과 보습성을 가지고 있지만 점도가 높고 분자량이 크고 용해도가 낮기 때문에 인체에 의해 쉽게 소화되지 않아 식품 의약 등 여러 분야에서의 응용을 크게 제한하고 있다. 따라서 응용 분야를 넓히기 위해 물리적, 화학적, 효소법으로 진지당을 분해하여 작은 분자량이나 저중합도의 진지당 올리고당을 생산할 수 있다. 푸젠환해 생물이 생산하는 조안 올리고당은 물에 잘 용해되어 인체의 소화대사에 도움이 되며 진지당 응용의 한계를 돌파했다. 조안과당은 새로운 해양 기능성 올리고당으로 대체할 수 없는 생물학적 활성성을 가지고 있어 개발 잠재력이 좋다. 조안과당은 최근 몇 년 동안의 연구 핫스팟으로, 연구원들은 다양한 분해 방법을 탐구하여 조안과당을 준비하고, 생물학적 활성화를 높임으로써 조안과당의 각 업종에서의 응용을 더욱 확대하고 있다. -응? 한천 올리고당은 일반 올리고당의 성질뿐만 아니라 일반 기능성 올리고당이 가지고 있지 않은 독특한 생물학적 활성성을 지니고 있어 기체에 항산화, 항종양, 항암, 면역 강화 등 생물학적 활성성과 약리작용을 가지고 있다. 미생물의 생물학적 활성 기능은 주로 세균 억제, 장내 프로바이오틱스 증식, 항바이러스 등이다. 아울러 진지올리고당은 항전분 노화, 보습 피부 관리, 메이크업 미백 등 기타 생리 활성성도 갖추고 있다.