양질의 단백질 개념: 식품 단백질의 아미노산 패턴이 인체 단백질의 아미노산 패턴에 가까울수록 단백질은 인체에 흡수되기 쉬우며 양질의 단백질이라고 불린다. 단백질 속의 계란, 우유, 고기, 생선, 콩 단백질 등.

콩단백질은 일종의 식물단백질로, 아미노산 구성은 우유단백질과 비슷하다. 메치오닌 외에 다른 필수 아미노산은 풍부하여 물성의 완전한 단백질을 재배하는 것이다.

영양가면에서 동물단백질에 해당하며, 유전자 구조 측면에서도 인체의 아미노산에 가장 가깝기 때문에 가장 영양가 있는 식물단백질이다.

확장 데이터 콩 단백질의 역할;

1. 콩단백질로 만든 음료는 영양학자들에 의해' 녹색우유' 라고 불린다.

2. 콩단백질은 고 콜레스테롤 인구의 콜레스테롤을 현저히 낮출 수 있다.

3. 콩단백질 음료의 아르기닌 함량은 우유보다 높고, 아르기닌과 라이신의 비율은 합리적이다. 그 중 지질과 리놀레산은 콜레스테롤이 함유되어 있지 않아 성인기 심혈관 질환을 예방할 수 있다.

4. 레시틴이 풍부해 혈액에서 불필요한 스테롤을 제거할 수 있으며' 혈관청도부' 라는 명성을 가지고 있다.

바이두 백과-양질의 단백질

바이두 백과-콩 단백질