건조 설비는 건조기와 건조기라고도 합니다. 건조 작업을 위한 설비는 열을 가하여 재료의 수분 (보통 물이나 기타 휘발성 액체 성분) 을 증발시키고 빠져나와 특정 수분 함량을 가진 고체 물질을 얻는다. 건조의 목적은 재료 사용이나 추가 가공의 요구를 충족시키기 위한 것이다. 예를 들어, 목재 몰드와 목재 제품을 만들기 전에 목재를 건조하면 제품 변형을 방지하고, 두 가지 건조 설비를 굽기 전에 세라믹 가공물을 건조하면 완제품이 깨지는 것을 막을 수 있다. 또한 건조한 자재는 운송과 보관에도 편리하다. 예를 들어 수확한 식량을 일정한 수분 함량 이하로 건조시켜 곰팡이를 막는다. 자연 건조는 이미 생산 발전의 수요를 훨씬 충족시키지 못했기 때문에 각종 기계화 건조기가 점점 더 널리 사용되고 있다.